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【面食米食大汇总】
● 【面食米食工艺技术大合集】，是一套体系化、专业化、极度全面的中式面点小吃技术宝库。它系统性地收录了从南北方包子（生煎、灌汤、小笼、狗不理）、各派面条（兰州拉面、重庆小面、刀削面、烩面）、特色小吃（千里香馄饨、酸辣粉、肉夹馍、锅贴） 到地方名点（黄桥烧饼、驴肉火烧、泡馍、米酒） 等上百种美食的完整制作工艺。资源形式丰富，既包含精准到克的核心配方PDF文本，也提供了高清视频教程（如拉面手法、熬制葱油、酸辣粉出碗），深度揭秘了从馅料调制、汤头熬制、香料配比到面点成型的全部关键技术，堪称餐饮从业者和美食爱好者的“终极百科全书”。
【资源详细介绍】● 包子馒头全集：为核心部分，详细到令人发指。不仅收录了35种基础馒头包子的通用做法，更分门别类提供了天津狗不理、上海生煎、扬州三丁包、靖江蟹黄汤包、豫西水煎包等全国各地代表性包子的独家配方与工艺详解，甚至包含了骨头汤、皮冻、香料汁等核心基料的熬制秘方。
● 面条技术大全：覆盖全国主流面食。提供了兰州拉面的完整视频教程（和面、拉制、汤料）、重庆小面/酸辣粉的分步骤视频（浇头、红油、出碗）、以及山西刀削面、河南烩面、宝鸡擀面皮等文字的精准配方，从制面到调汤，无一不包。
● 地方名吃与小吃：收录了千里香馄饨、台湾牛肉面、永和豆浆油条、西安肉夹馍、贵州鸡汤面、太和板面等众多极具市场潜力的特色小吃技术资料。
● 教学形式多样：结合了文本PDF（精确配方，便于保存查阅）和高清视频（直观展示操作手法和流程），同时满足理论学习和实践模仿的需求。
可以直接学习成熟的商业配方和工艺，用于新品开发、技术提升或直接创业开店，极大降低试错成本和学费成本。
可以复刻各地知名小吃，深入了解中华面食文化背后的科学和工艺，从“会做”升华到“精通”。
通过这些详细的资料，理解一道美味从原料到成品每一个环节的奥秘，提升对美食的鉴赏能力。 【配方做法烹饪方式列表】● [b]全部列表详细列出，方便浏览器Ctrl+F查找是否有自己喜爱的面食
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重庆小面：3-最后出碗
重庆小面：1-各种小料制作：1.芽菜处理
重庆小面：1-各种小料制作：2.豌豆处理
重庆小面：1-各种小料制作：3.飘香牛肉汁调配
重庆小面：1-各种小料制作：4.老料红油
重庆小面：1-各种小料制作：5.蒜汁
重庆小面：1-各种小料制作：6.秘制辣椒油
重庆小面：1-各种小料制作：7.秘制麻椒粉
重庆小面：1-各种小料制作：8.特麻藤椒油
重庆小面：1-各种小料制作：9.肉末
重庆小面：2-各种浇头做法：1.糖色炒制
重庆小面：2-各种浇头做法：2.红烧浇头制作上
重庆小面：2-各种浇头做法：3.红烧浇头制作下
重庆小面：2-各种浇头做法：4.酸菜肉丝浇头
重庆小面：2-各种浇头做法：5.泡椒鸡杂浇头
重庆小面：3-最后出碗：小面出碗
重庆酸辣粉：1-各种小料制作
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重庆酸辣粉：3-手工制粉技术
重庆酸辣粉：4-酸辣粉出碗
重庆酸辣粉：1-各种小料制作：【核心飘香汁】
重庆酸辣粉：1-各种小料制作：【秘制辣椒油】
重庆酸辣粉：1-各种小料制作：复合香醋制作
重庆酸辣粉：1-各种小料制作：秘制麻椒粉
重庆酸辣粉：1-各种小料制作：花生米的炒制
重庆酸辣粉：1-各种小料制作：蒜汁制作
重庆酸辣粉：1-各种小料制作：骨汤熬制1
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